|
|
Tropisch Gepaneerde Tonijn Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken tonijnfilet (150 g elk, 3 cm. dikte)
1 kleine citroen
2 oude witte boterhammen
50 g geschaafde gedroogde kokos
4 eetlepels sesamzaad
3 eetlepels fijngehakte peterselie
1 ei
1 eetlepel sambal
2 eetlepels (olijf)olie
50 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de citroen uit. Spoel de
visfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Besprenkel de
tonijnfilets met ca. 1 eetlepel citroensap.
Snijd de korsten van de boterhammen en maal het brood tot kruimeltjes in een
foodprocessor of met een staafmixer. Voeg de citroenrasp, de kokos, het
sesamzaad en de peterselie toe.
Klop het ei los met een beetje sambal. Haal de tonijnfilets een voor een
door het losgeklopte ei en door het kokosmengsel, zodat ze er helemaal mee
bedekt zijn. Leg ze naast elkaar op een bord en bewaar ze eventueel tot
gebruik in de koelkast.
Verhit de olie met de boter in een ruime koekenpan en bak hierin de
tonijnfilets aan beide kanten bruin en rose van binnen (2-3 minuten aan elke
kant)
|
|
|